11 ноября 2022
Экономика
Путь от коровы до бутерброда: как производят самарский сыр
История сыра необычна: его случайно "сделали" кочевники. На основе этого метода современные производители работают и сейчас. Начинается все, конечно, с молока.
Первым пунктом - утренняя дойка коров. В 5 утра! Затем варка, добавление особого фермента и бактерий. После всех этих манипуляций получается тягучая сырная масса.
Если нужен твердый сыр - массу отправляют под пресс, если мягкий - катают в шарики. Почти готовый продукт отправляют созревать: для каких то сортов такой "отдых" на полке может длиться целый год.
А как готовят настоящую итальянскую буррату, может посмотреть каждый из вас - в новом выпуске научно-познавательной рубрике "Знаешь ли ты?".
Материалы по теме:
Житель Кинельского района открыл сыроварню благодаря социальному контракту / В Новосибирской области ищут женщину, укравшую сыр в магазине / Вино и сыр: в Самарской области импортозамещают санкционную продукцию
Дата изменения:
15.10.2023 14:37:20
Кем изменен (имя):
(Karlova) Karlova
Активность:
Y