"Временная мера": самарский диетолог рассказала о плюсах и минусах диет

Главный внештатный диетолог министерства здравоохранения Самарской области Ольга Сазонова рассказала ИА Sovainfo.ru о плюсах и минусах диет.

Фото: unsplаsh.cоm

- Мое отношение к диетам таково: диета — это временная мера, которую используют для снижения веса. Но как только человек заканчивает соблюдать диету и возвращается к привычному рациону, сброшенные ценой невероятных усилий килограммы возвращаются, - отмечает Ольга Сазонова.

Фото: Ольга Сазонова / клиники СамГМУ

Медик считает, что популярные диеты не учитывают состояние здоровья человека и могут серьезно ему навредить, они не сбалансированы по поступлению питательных веществ. Любая диета должна назначаться только специалистом, учитывая индивидуальные особенности и наличие различных хронических заболеваний. У каждого человека существуют определенные показания и противопоказания к назначению той или диеты.

- Например, кетогенная диета с низким содержанием углеводов (не более 30 граммов) и высоким содержанием жиров. Исследования показали, что кетогенная диета может вызвать быструю потерю веса, частично из-за потери воды, но также и из-за некоторой потери жира. Такой же эффект мы получаем и от других диетических подходов. Наше тело использует в качестве источника энергии то, что проще и доступнее - глюкоза (сахар), преобразованная из углеводов. Если резко ограничить потребление углеводов и заменить их на жир, то тело в конечном итоге будет вынуждено использовать жир из пищи или из собственных запасов. Этот процесс называется "кетоз".

Ольга Сазонова сообщила, что мы быстрее утоляем голод, если едим жиры, а не углеводы, аппетит снижается. 1 грамм жира содержит в 2,5 раза больше калорий, чем 1 грамм углеводов, и поэтому при жировой диете порция в среднем уменьшается более чем в 2 раза, поэтому и калорий потребляется меньше.

- Люди предпочитают, чтобы все было просто, и поэтому есть желание точно определить одну лучшую диету, которая решает все проблемы. К сожалению, не бывает так все просто. Нет универсальной стратегии, которая подойдет всем. Да, есть плюсы кетодиеты: контроль веса; снижается уровень глюкозы; нормализуется артериальное давление; уменьшаются воспалительные процессы, купируются аутоиммунные заболевания; улучшается память, работоспособность и физическая активность; укрепляется иммунитет. Но данные исследований показывают, что положительный эффект от такого питания демонстрируется в краткосрочных назначениях или в схемах, назначенных врачом и под его контролем!

Специалист рассказала, что большое количество животных жиров, содержащих холестерин, может спровоцировать ухудшение состояния сердечно-сосудистой системы. Возможно обострение заболеваний желчевыводящих путей, панкреатита и нарушение обмена веществ в целом. Ферментная система человека может не успеть быстро переориентироваться на большой поток "тяжелой" еды. Повышенная нагрузка на печень, почки и сердечно-сосудистую систему. Запоры, дефицит витаминов и микроэлементов.

Также при повышении уровня кетонов может появляться неприятный запах изо рта и неприятный запах пота. При отсутствии физических нагрузок при таком типе питания изначально уменьшение массы тела происходит за счет воды и мышечной массы, а уже потом за счет жировой ткани.

- Лучше отказаться от такой диеты беременным и кормящим женщинам, детям и пожилым людям. Кроме того, она не рекомендуется при заболеваниях почек, печени, желчного пузыря, при наличии сахарного диабета, а также при сердечно-сосудистых заболеваниях и категорически запрещена при панкреатите, - добавила диетолог.

Мы публиковали подробный обзор кетодиеты и интервального голодания.