2 ноября 2017
Общество
В Самарской области с начала 2017 года описторхозом заразились 25 человек
Описторхоз – опасное и довольно распространенное паразитарное заболевание, которое передается при употреблении свежезамороженной, малопросоленной и недостаточно термически обработанной рыбы семейства карповых. Это язь, елец, плотва, лещ, линь, красноперка, уклея, жерех, гольян, карась и другие виды. Речь идет главным образом о вяленой, соленой, сырой рыбе, а также о строганине и рыбе холодного копчения.
По данным Управления Роспотребнадзора по Самарской области, за 9 месяцев текущего года в 63 регионе уже заразились 25 человек, причем почти все – именно на территории области.
Возбудитель описторхоза (O. felineus) может жить в организме окончательного хозяина (человек, кошка, собака, свинья и некоторые виды диких млекопитающих) в течение 20-25 лет. Болезнь протекает в острой и хронической форме. Среди симптомов – внезапное повышение температуры до 38 градусов с переходом в субфебрильную, слабость, повышенная утомляемость, боли в животе, послабление стула. При средней и тяжелой форме заболевания наблюдаются длительная лихорадка (3 недели с высокой температурой), высыпания на коже, боли в мышцах и суставах, увеличение печени и селезенки, головная боль, заторможенность сознания или, наоборот, возбуждение, бессонница, а также признаки гепатита (боли в правом подреберье, желтуха, повышенное содержание билирубина и трансаминаз). Острая стадия болезни может длиться до 2 месяцев, затем переходит в хроническую. Также возможны повторные заражения.
Фото: ТРК "Губерния"
Диагностировать заражение возможно с помощью лабораторных анализов. Специалисты напоминают: описторхоз проще предупредить, чем лечить.
Не допустить заражения описторхозом помогут следующие правила приготовления рыбы:
1. Порционные куски рыбы следует варить не меньше 20 минут от момента закипания, а рыбные пельмени – более 5 минут;
2. Рыбные котлеты нужно жарить в жире 15 минут, куски и мелкую рыбу целиком – не менее 20 минут.
3. Продолжительность посола (смешанного крепкого и среднего) должна быть 10 суток (пескарь, уклейка, гольян, верховка) и 21 сутки (плотва, голавль, чехонь, жерех, лещ, красноперка, линь).
4. Слабый или менее продолжительный посол рыбы должен сопровождаться предварительным замораживанием. При температуре -40 градусов - 7 часов, -35 градусов - 14 часов, -28 градусов - 32 часа.
5. Нельзя скармливать сырую рыбу собакам, кошкам и свиньям.
Теги:
новости Самары, новости Самарской области, новости 2 ноября, описторхоз, рыба, болезнь
Дата изменения:
09.11.2018 11:51:53
Кем изменен (имя):
(bitrix) trk Gubernia
Активность:
Y