Диетолог считает, что в тофу содержится очень качественный белок, имеющий отличия от животного протеина. Тем самым тофу эффективен для защиты от возрастных болезней, стабилизирует холестериновый обмен, защищает от атеросклероза и продлевает жизнь.
Врач добавил:
- Мы, во второй половине жизни особенно, уже хотели бы, чтобы в питании человека было поменьше животного и побольше растительного. В этом плане можно сказать, что тофу способствует профилактике возрастных болезней, благоприятствует нормализации холестеринового обмена, препятствует развитию атеросклероза и увеличивает продолжительность жизни.
Гинзбург отметил, что тофу полезен прежде всего наличием изофлавонов, понижающих уровень воспаления в организме.
В самих изофлавонах есть свойство, схожее по действию с эстрогеном. Эстроген является половым гормоном, которого больше у женщин, однако он необходим обоим полам. Наличие фитоэстрогена понижает проявление климакса.
