Правило "5 секунд": что нельзя есть после падения на пол

Почти каждый человек в своей жизни сталкивался с ситуацией, когда он случайно ронял что-то вкусное на пол, быстро поднимал и все равно съедал упавший кусок. Однако, согласно научным исследованиям, правило "пяти секунд", утверждающее, что упавшую на пол пищу можно безопасно съесть, если она пролежала на полу или другой поверхности меньше пяти секунд, не соответствует действительности. Заражение пищевой инфекцией в данном случае зависит от множества факторов.

Фото: unsplash

Портал "Здоровое-питание.рф" пишет, что чистота пола играет важную роль. Если кто-то только что прошел в грязной обуви или там недавно находился домашний питомец, на поверхности могут присутствовать болезнетворные бактерии.

Важно учитывать, что именно упало. Крекер или сухое печенье впитывают меньше грязи и бактерий с пола, чем кусок пиццы или тарелка спагетти в томатном соусе. Яблоко после падения на пол можно съесть, если предварительно его тщательно вымыть.

Также имеет значение поверхность, на которую упала пища. Бутерброд, упавший на ковер, будет менее загрязнен из-за меньшего контакта с поверхностью, чем тот же бутерброд, упавший на ламинат.

Некоторые утверждают, что излишняя чистота в современном мире может негативно сказаться на здоровье, так как она снижает сопротивляемость организма и ухудшает иммунитет. Однако научных подтверждений этому нет. Напротив, соблюдение правил гигиены дома и на кухне помогает снизить риск заражения инфекциями, включая пищевые.

Согласно некоторым источникам, число людей, страдающих аллергией и хроническими иммунными заболеваниями, увеличивается из-за чрезмерной чистоты. Сторонники так называемой гигиенической гипотезы считают, что дети недостаточно контактируют с патогенами и растут в слишком стерильной среде. Действительно, иммунная система нуждается в тренировке, и для этого необходим контакт с микроорганизмами.

Это особенно важно в детском и юношеском возрасте. Однако требуются дополнительные научные исследования для определения точного механизма воздействия и степени его влияния на формирование иммунной системы. Говорить о том, что мы слишком чистые, пока рано, говорят эксперты.

Тем не менее уборка кухни и мытье рук остаются необходимыми. Бактерии играют важную роль в процессе пищеварения и в укреплении иммунитета. Однако некоторые могут вызывать инфекционные заболевания, особенно при употреблении пищи, например из-за плохо вымытых разделочных досок или рук после контакта с сырым мясом или рыбой.

Если вы уже заболели пищевой инфекцией, это не гарантирует, что в следующий раз ваш организм будет устойчив к ней. Возможна определенная степень толерантности, но каждый раз вы рискуете столкнуться с неприятными симптомами или осложнениями.

Для снижения риска заражения рекомендуется соблюдать меры гигиены во время приготовления пищи, использовать отдельные разделочные доски и ножи для мяса, рыбы и овощей, использовать только чистую посуду и мыть руки до и после приготовления пищи. Также не стоит следовать правилу "пяти секунд". Важно руководствоваться здравым смыслом при решении, можно ли съесть упавшую пищу, и помнить, что если есть сомнения, лучше отказаться от ее употребления.

Ранее российские врачи назвали самые частые пути передачи кишечных инфекций.