Медик уточнил, что 50 граммов сырокопченого продукта по канцерогенности сопоставимы с целой пачкой сигарет. При ежедневном потреблении таких переработанных продуктов на 18 % повышается риск развития рака толстой кишки.
Столь неприятный эффект могут оказать также сосиски, ветчина, сардельки и мясные консервы. Они относятся к канцерогенам первой группы.
Однако самый серьезный вред здоровью может нанести именно копчёная колбаса:
- При копчении выделяется дым, который содержит множество вредных веществ. Такая колбаса может содержать кроме нитритов ещё одно вещество с доказанной канцерогенной активностью - бензпирен.
