16 августа 2020
Общество
Малина в фокусе: ПП-варенье от предков и рецепты красоты от инстадив
Сегодня, 16 августа, в России отмечают один из самых молодых и необычных праздников - День малинового варенья. Его ввели всего пять лет назад, а дату выбрали не случайно. Именно в этот день на Руси каждый год отмечали праздник под названием Малинник.
Фото: pixabay.com
Польза, о которой знают не все
Витамина С в листочках содержится в 20-30 раз больше, чем в самих ягодах. Бета-ситостерин, которым богаты плоды, помогает от склероза. А настойка из цветов малины нейтрализует яд от ползучих насекомых.
Кроме того, в малине есть витамины А и В, а также целая россыпь минеральных веществ: железо, кобальт, цинк, калий, медь, марганец, магний, кальций. 11 % в ягоде составляют сахара – фруктоза и глюкоза.
Фото: pixabay.com
Итак, стакан свежей малины способен удовлетворить суточную потребность в витамине С. Также ягода полезна для желудочно-кишечного тракта: повышает аппетит, улучшает пищеварение, стимулирует работу кишечника.
Наиболее известна малина своим жаропонижающим действием. Для лечения простуды используются и мороженые ягоды, и сушеные листья. Чаи помогают побороть головную и боль в горле и температуру, а также повышают иммунитет организма.
Фото: pixabay.com
Как готовили малиновое варенье раньше и как делают это сейчас?
В старину его варили без сахара - отличный вариант для тех, кто ведёт здоровый образ жизни. Для этого надо взять 5 кг ягод и 0,5 стакана воды. Малину необходимо поместить в кастрюлю, включить медленный огонь и уварить ягоды в 2-3 раза. После этого кастрюлю надо поставить в духовку на 180 градусов и подождать полчаса, пока ягода не уменьшится в объеме еще немного. Такое варенье получается натуральным и максимально уваристым.
Фото: pixabay.com
Современный рецепт варенья далёк от принципов правильного питания, поскольку в него добавляют довольно много сахара: 1:1, а иногда и 1:2 (то есть на один килограмм ягоды берут два килограмма сахара).
Совет: как избавиться от жучков в малине?
Для этого необходимо опустить ягоды после сбора в соляной раствор (1 чайная ложка соли на 1 стакан воды) на 10-15 минут. После этого нужно аккуратно промыть малину чистой холодной водой и обсушить.
Бабушкин рецепт малинового варенья
Из-за наличия в нем лимонной кислоты оно не портится даже вне холодильника или подвала. Для приготовления малинового варенья потребуются:
- 1 кг малины;
- 2 кг сахара;
- 1 литр воды;
- 2 чайные ложки лимонной кислоты.
Нужно развести в воде сахар и сварить сироп, затем высыпать в него малину и оставить на 1 час. После содержимое необходимо поставить на плиту и варить на медленном огне до тех пор, пока варенье не обретет желаемую густоту. За 3 минуты до выключения надо всыпать лимонную кислоту.
Если закатывать варенье горячим, его можно хранить где угодно. А вот лакомство, разлитое по банкам в холодном виде, - только в прохладе.
Фото: pixabay.com
Что выгоднее - сварить варенье или купить готовое?
В магазинах малиновое варенье, которое состоит только из малины и сахара, можно купить примерно за 200 рублей/250 г. Джемы будут дешевле, правда, состав не порадует. ПП-конфитюр обойдётся в 400 рублей/300 г. Но чтобы сварить варенье самостоятельно, тоже придётся потратиться. Один килограмм малины сегодня стоит около 600 рублей. 1 кг сахара - 30-40. Из такого количества ягод выйдет, приблизительно 1 литр варенья, что соответствует 600 граммам.
Как готовят малиновое варенье instagram-кулинары?
Инстадивы (и не только дивы) чаще не заморачиваются с варкой, а делают так: ягоду выкладывают в дуршлаг, чтобы она обсохла от влаги. Затем засыпают ее сахаром и дают массе настояться. По времени это занимает минимум 4 часа, но лучше оставить ягоду на всю ночь. После отправляют малину в блендер и перемалывают. Однородную смесь раскладывают по баночкам и контейнерам и убирают в морозильную камеру.
Фото: pixabay.com
Инстахозяйки предлагают сделать и варенье-"пятиминутку". Варенье по этому рецепту получится не густым, но вкусным. Ягоды нужно так же, как в предыдущем рецепте, положить в посуду, засыпать сахаром и оставить в комнате на 4 часа. Затем засыпать их в кастрюлю, поставить на плиту и довести до кипения на небольшом огне. Перемешивать нужно очень аккуратно, чтобы не раздавить ягоды. После закипания варить 5 минут. Выключить плиту и дождаться, когда варенье перестанет булькать. После этого его сразу можно разлить по подготовленным контейнерам.
Фото: pixabay.com
Бьюти-средства из малины
Отлично подходит ягоды для масок. Несколько десятков лет назад женщины брали их и легкими движениями наносили их на лицо. Косточки малины давали эффект скрабирования. Такая маска считалась натуральной и оздоровляющей.
Фото: pixabay.com
И в 2020-м прекрасный пол по-прежнему использует ягоду в качестве средства по уходу за кожей. Только сейчас для создания маски малину перемешивают с молочными продуктами - йогуртами, кефиром, молоком, сметаной. Также в содержимое средства добавляют хлебные мякиши, яйца, овсяную муку и многое другое. Ингредиенты зависят от того, какого эффекта хочет добиться женщина.
Например, чтобы убрать угревую сыпь, нужно взять свежевыжатый сок из листьев малины и вазелин в соотношении 1:4. И наложить повязку на час на нужное место.
Чтобы разгладить морщины, необходимо смешать куриный белок, взбитый в пену, с малиновым пюре. Сидеть (или лежать) с такой маской нужно полчаса. После - умыться прохладной водой.
Чтобы успокоить чувствительную кожу, можно смешать по одной части творога, мёда и сока из листьев малины. Достаточно оставить эту смесь на лице минут на 20.
Брюнетки могут в домашних условиях освежить цвет волос с помощью отвара из листьев малины. Для этого в него нужно добавить поташ (карбонат калия).
Теги:
новости Самары, новости Самарской области, новости 16 августа, малина, малиновое варенье, праздник, приготовление, 16 августа, рецепты варенья, лечебные свойства малины, народные средства
Дата изменения:
16.08.2020 13:35:58
Кем изменен (имя):
(SidorovA) Александр Сидоров
Активность:
Y