В Самаре работает выставка "Хлебная лихорадка"

Хлебный путь

Пшеница была главным сырьевым ресурсом Самары в XIX - начале ХХ века. Предприниматели выращивали, перерабатывали и продавали зерно. Секретом успеха местных хлеботорговцев было выигрышное для города географическое положение на слиянии двух рек и плодородные почвы, дававшие возможность собирать рекордные урожаи.

Хлебу были подчинены все торговые пути. Зерно свозили в Самару со всей губернии на гужевых повозках и грузовых плоскостных барках. Затем его обрабатывали, перегружали на специальные баржи (позже в железнодорожные вагоны) и отправляли в другие регионы Российской империи. Элитные сорта пшеницы даже шли экспортом на мировой рынок.

По периметру первого зала экспозиции проходит длинная витрина, имитирующая путь самарского зерна. Здесь представлены дореволюционные фотографии этого процесса, цитаты из газет с его описанием и статистикой, макет баржи. Посетители увидят рубаху бурлака и седёлку крючника - холщево-деревянный предмет с длинными завязками, который надевался на спину рабочего, переносящего тяжелые грузы. Крючником на самарской пристани довелось поработать даже молодому Федору Шаляпину.

Городские купцы быстро богатели, но на периферии губернии дела шли не так благополучно. В центре зала показана деревенская жизнь того времени. Здесь можно увидеть предметы, с помощью которых крестьяне собирали и обрабатывали пшеницу - соху, серпы, ручную мельницу, ступу, решето, сито. Они потертые и растрескавшиеся не только от времени, но и от постоянного использования.

В предметном ряде первого зала есть и небольшая пряничная доска с изображением милого животного. Даже в бедности люди умели хоть немного себя порадовать.

Жители сел и деревень страдали от тяжелой работы, а временами - от голода. Его причинами чаще всего становились неурожай и засуха. На выставке представлены снимки 1911 года, сделанные фотографом Исаем Либерманом во время голода в Самарской губернии.

Макаронная фабрика и биржа

Город мельниц - так иногда называли Самару. Долгое время ветряные и водяные мельницы несли основную производственную нагрузку, затем их вытеснили более рентабельные паровые и нефтяные. В 1860-70-х годах на въезде в город со стороны Оренбургского тракта стояли около 60 "ветряков". Во всей губернии насчитывалось около 4,5 тыс. мельниц разного типа. Из краеведческих записок Константина Головкина известно, что последнюю в городе мельницу построили купцы Соколовы на Хлебной площади в 1906 году.

В экспозиции второго зала приведены сведения о производительности и краткое описание особенностей работы каждого вида мельниц, а также история строительства и судьба некоторых из них. Все это подкреплено дореволюционными фотографиями.

Местные купцы заработали на хлебной торговле огромные капиталы. На вырученные деньги многие из них строили особняки, определившие облик нашего города, покупали роскошные вещи и произведения искусства. Некоторые сохранившиеся предметы стали экспонатами выставки. Например, китайская ваза купцов Соколовых и картина Александра Маковского "На пасеке", которую купил у художника Павел Шихобалов.

С хлебом так или иначе были связаны все основные меценаты Самары - Шихобаловы, Соколовы, Курлины, Субботины, Аржановы и другие. На свои деньги они открывали учебные заведения, больницы и приюты, помогали обездоленным, возводили храмы. За заслуги перед городом двум купцам-мукомолам установили памятники - Антону Шихобалову в 1909 году и Якову Соколову в 1911-м (оба не сохранились).

В 1882 году в Самаре заработала макаронная фабрика Оскара Кеницера, на тот момент вторая в России. Тогда цена на эти бакалейные изделия была сопоставима со стоимостью мяса. В 1901-м  фунт самых простых макарон стоил от 9 до 14 копеек, тогда как аналогичный по весу кусок свинины - 12 копеек. Фабрика до сих пор действует под названием "Верола", а на выставке можно увидеть подлинную упаковку из-под вермишели конца XIX - начала ХХ века.

Землевладельцы и мукомолы не только успешно занимались бизнесом, но и участвовали в управлении городом. Известно, что в первом составе городской думы из 72 гласных было 57 купцов. По мере развития отрасли возникла необходимость создания хлебной биржи, которую построили в 1898 году по проекту архитектора Александра Щербачева. В экспозиции представлен один из журналов заседаний думы, большая часть которого занята обсуждениями дел биржи.

Пшеницу хранили в амбарах, которых в Самаре было немало. Например, в 1847 году насчитывалось 223 деревянных и 10 каменных хранилищ. Но зерно в них было плохо защищено от сырости и плесени. В 1916-м открыли инновационный для того времени элеватор, который решал эту проблему, а заодно позволял качественно очистить пшеницу. Однако появление элеватора способствовало универсализации (в едином хранилище зерно обезличивалось, теряло своего хозяина) и снижению роли амбаров. Последние из них разобрали во время голода в 1920-х.

Остатки былой роскоши

Несмотря на быстрое развитие хлебной индустрии в губернии, исторические события начала XX века привели к ее завершению. Первая мировая и Гражданская войны, голод 1921-1922 годов, перестройка общественно-экономических отношений и государственная монополия на хлеб нанесли отрасли большой урон.

В третьем зале кураторы коротко показывают наследие, которое оставили после себя купцы. В экспозиции представлена метровая репродукция картины Василия Савинова, демонстрирующая подготовку к обороне Самары от войск Чехословацкого легиона в 1918 году. Действие происходит на Хлебной площади. На переднем плане среди красноармейцев изображен молодой Валериан Куйбышев. На фоне возвышается дореволюционный элеватор Госбанка 1916 года. Он был вторым по величине зернохранилищем в стране вместимостью 3,4 млн пудов. Напротив картины разместили наушники, где через звуки техники и сыплющегося зерна можно погрузиться в атмосферу, царящую на элеваторе.

Пройдя чуть дальше, посетители оказываются в импровизированном кинозале с холщовыми мешками-пуфами вместо кресел. 25 января там пройдет премьера фильма "Край хлеба", посвященного феномену создания хлебной экономики региона с 1840-х годов по 1914-й. Съемочная группа во главе с автором документальной киноленты, историком Леонидом Копыловым изучила остатки хлебной цивилизации на территории Самарской области.  А пока в зале и социальных сетях музея можно посмотреть тизер фильма, в котором раскрыты подробности судебного процесса купца Лаврентия Аржанова против бывшего городского головы Петра Субботина.

Выставка "Хлебная лихорадка" продлится до 19 мая. Также зрителям презентовали тизер тематического фильма, который выйдет в январе будущего года. Подробнее - в сюжете телеканала "Губерния".

Выставку можно будет посетить до 19 мая 2024 года.