Стало известно, как зависит польза фрукта от его цвета
Сейчас ученые активно исследуют фитонутриенты - компоненты растительных продуктов, обладающие полезными свойствами.
Фото: "Кому на Волге"
Специалисты портала "Здоровое-питание.рф" рассказали, какую пользу приносят эти вещества и какие фрукты могут стать их источником осенью.
Фитонутриенты представляют собой биологически активные соединения, которые хоть и не являются строго необходимыми для жизнедеятельности, но оказывают положительное влияние на организм.
Они преимущественно содержатся в овощах и фруктах, придавая им характерный цвет и запах.
Для максимального эффекта рекомендуется отдавать предпочтение натуральным продуктам, а не добавкам, поскольку они легче усваиваются.
Важно комбинировать разные виды фитонутриентов, ведь вместе они работают эффективнее, чем по отдельности. Поэтому полезно добавлять в рацион разнообразные фрукты, особенно в холодное время года, когда организму требуется дополнительная защита.
Хотя в ноябре выбор меньше, чем летом, всё же можно найти плоды, способные укрепить иммунную систему.
Известно более 30 тысяч видов фитонутриентов. В зависимости от цвета плодов выделяются группы, каждая из которых имеет свои уникальные характеристики.
Красный цвет сигнализирует о наличии ликопина, относящегося к группе каротиноидных пигментов. Он не обладает витаминной активностью типа A, но действует как мощный антиоксидант, снижающий риск воспалений и атеросклероза. Источниками ликопина служат грейпфрут, гранат и яблоко.
Оранжевые плоды богаты бета-каротином, который является сильным антиоксидантом. Этот пигмент поддерживает зрение и улучшает состояние сердца и сосудов. Бета-каротин присутствует в хурме, грейпфруте, апельсинах и мандаринах.
Жёлтые фрукты содержат флаваноны, стимулирующие иммунитет, уменьшающие уровень "плохого" холестерина и усиливающие действие витамина C. Им богаты цитрусовые, включая лимон, апельсин, мандарин и грейпфрут.
Зелёные, такие как киви, яблоки и виноград, содержат лютеин и хлорофилл, поддерживающие лёгкие, укрепляющие кости и способствующие росту клеток.
Фиолетовая и синяя окраска плодов обусловлена наличием антоцианов, которые уменьшают воспаление в кишечнике и повышают его защитные функции. Антоцианами богаты фиолетовые сливы и чёрный виноград.
Белые и коричневые фрукты, например банан и груша, способствуют нормальной работе ферментов, улучшению метаболизма костей и функционированию артерий.
Ранее эксперты рассказали, в чем польза и опасность кешью.